Beograd. Grad koji živi, diše i... jede. U moru restorana, kioska brze hrane i kulinarskih čuda, postoji jedna konstanta, jedno jelo koje nas uvek nekako uteši i okupi – dobra, stara pica.

Ali, šta zapravo znači "dobra" pica u našem gradu? Da li je to samo krug testa sa nadevom ili nešto mnogo, mnogo više?

Priznajem, spadam u onu grupu ljudi koja je u večitoj potrazi za onom pravom picom. Znate taj osećaj – kada prvi zalogaj opravda sva očekivanja.

Hrskava, a opet mekana korica, ni pretanka ni predebela, sa onim divnim mehurićima vazduha zarobljenim na ivicama. Sos od paradajza koji nije ni prekiseo ni presladak, već punog, zrelog ukusa. Kvalitetni sastojci koji se ne kriju ispod tone jeftinog sira, već svaki za sebe priča priču – dobra šunka, prava mocarela koja se rasteže baš kako treba, sveže pečurke, možda koja maslina... Savršenstvo!

Šta čini Savršenstvo?

Često se uhvatim kako razmišljam šta je taj X faktor. Da li je tajna u testu koje fermentira dovoljno dugo? Da li je u pitanju magija peći na drva koja daje onaj neodoljivi šmek? Ili je jednostavno u pitanju ljubav i pažnja koju pica majstor uloži u svaki krug? Verovatno kombinacija svega toga.

U moru beogradskih picerija, lako je naleteti na prosečnost. Mesta koja koriste prečice, štede na sastojcima ili jednostavno ne razumeju suštinu. Zato prava potraga postaje izazov, ali i zadovoljstvo kada se pronađe dragulj. Preporuke prijatelja, online recenzije, slučajna otkrića – sve su to putokazi na ovoj ukusnoj mapi grada.

Preporuka: Bambola Pizzeria

Nedavno sam, baš kroz priče drugih ljubitelja italijanske kuhinje, čuo dosta pohvala za jedno mesto koje se trudi da neguje baš taj autentični pristup. U pitanju je Bambola Pizzeria.

Iako još nisam stigao lično da proverim sve njihove specijalitete, priče o njihovoj posvećenosti kvalitetnim sastojcima i tradicionalnijem načinu pripreme definitivno su me zaintrigirale. Kažu da baš paze na detalje, od testa do finalnog proizvoda.

Adresa: Studentska 43, Novi Beograd | Telefon: 011 319 2824, 065 319 2824

Ako ste i vi u sličnoj potrazi za nečim što odskače od proseka, možda vredi baciti pogled na ono što nude. Deluje kao jedno od onih mesta gde se oseća strast prema onome što rade.

Posetite Bambola sajt

Na kraju dana, savršena pica je možda i subjektivna stvar. Neko voli tanko testo kao papir, neko debelo i vazdušasto. Neko klasiku poput Margarite, neko eksperimente sa najrazličitijim dodacima.

Ali jedno je sigurno – potraga za kvalitetom i autentičnim ukusom u Beogradu se nastavlja. I dok god ima mesta koja se trude da nam pruže baš to, svaki zalogaj je mala pobeda.

Kakva su vaša iskustva? Gde ste vi pronašli svoju savršenu picu u Beogradu? Podelite u komentarima!